«Si nocturna tibi noceat potatio vino,

Maturina hora rebibas, & erit medecina.

Si le vin pris au soir te fait quelque nuisance,

Le vin pris au matin sera ton allégeance.

Le Régime de santé de l'Escole de Salerne. Michel Le Long. Nicolas et Jean de La Coste (1643)