«Lorsqu'un individu sera empoisonné par une préparation mercurielle, introduite dans l'estomac, ou appliquée à l'extérieur, on délaiera provisoirement douze ou quinze blancs d’œuf (on pourra même sans inconvénient se servir également du jaune) dans deux pintes d'eau froide, et on lui donnera un verre de cette boisson toutes les deux minutes afin de favoriser le vomissement. Si l'on n'a pas à sa disposition le nombre d’œufs indiqué, loin de renoncer à cette boisson salutaire, on la préparera avec ceux qu'on aura ; en attendant on cherchera à s'en procurer  d'autres. Dans le cas où l'on ne pourrait pas en avoir, on donnerait du lait en abondance ; enfin l'eau de gomme, de graine de lin, de fleurs sucrée, et même  l'eau simple seraient administrées sans délai si on manquait d’œufs ou de lait.

Secours à donner aux personnes empoisonnées ou asphyxiées, suivis des moyens propres à reconnaître les poisons et les vins frelatés, et à distinguer la mort réelle de la mort apparente. Matthieu Joseph Bonaventure Puig Orfila (1818)