«Les années 1687-1701 sont en effet fraîches et humides. Elles correspondent à l'un des minima décennaux du petit âge glaciaire écrire Christian Pfister. Or le blé fut, à son point d'origine historique ou plutôt préhistorique, un habitant des pays chauds, secs ; il n'aime ni le gel abusif ni l'excès de pluie. Dans ces conditions, la décennie 1690 extrêmement rafraîchie voit surgir quelques crises de subsistances de première grandeur ; et parmi elles, l'une des plus grosses chertés du XVIIe siècle. La récolte manquée de 1693 est en effet suivie d'une disette apocalyptique de type quasi médiéval.»

L'Ancien Régime I : 1610-1715. Emmanuel Le Roy Ladurie. Hachette (2002)